將無機硒通過農業生產轉化為有機硒是目前富硒農業的一個研究熱點，也具有普遍的食用和補硒價值。

新西蘭、澳大利亞、芬蘭、加拿大、英國和美國等在農牧業中廣泛采用各種補硒措施，產生了極大的經濟收益。而且我國富硒強化食品的種類繁多，有乳制品、礦泉水、豆奶、餅干、谷物及其制品、口服液、酒、花茶、維生素制劑及食鹽等。

目前也有實驗研究證實，通過將無機硒轉化為有機硒后，生物源的有機富硒食品增強了硒的防病治病及營養保健作用。

研究結果表明：利用動物、植物及微生物進行生物轉化獲得有機硒是目前缺硒地區所采取的主要生產技術。

富硒種植業生產技術：

目前作物施硒的方式有多種，包括土壤基施、拌種、浸種、莖部施硒和葉面噴施等。芬蘭早在20世紀80年代就開始施用亞硒酸鈉，以提高植物的含硒量，而以葉面噴施應用最為廣泛。

  不同的施硒方式具有各自的優缺點，通過施用曬肥來提高農產品中硒的含量是一個基本途徑。國內外大多數補硒方式是施用亞硒酸鈉，通過亞硒酸鈉溶液浸種或噴施，使硒被農作物吸收，生產出一定含硒量的農產品。其作物種類包括水稻、玉米、大豆、茶葉以及蔬菜、水果等。

但亞硒酸鈉的使用存在影響農產品質量安全和較高環境風險等諸多問題等。目前，國內已研制出氨基酸、腐殖酸等螯合硒以及納米硒等新型硒肥產品，是適合發展富硒種植業的新技術。

(一)土壤基施

土壤基施即把無機硒鹽粉通過灌溉或直接混于耕作層。目前普遍通過土壤基施，將硒補充到土壤系統中使植物吸收轉化，以滿足人和動物飲食中的硒不足，是比較常見的方法。給植物施硒肥，既可以增加植物的硒含量，又可以使畜禽攝取自然的有機硒，這種方法以美國、芬蘭和新西蘭最為常用。

但是在貧硒地區采取土壤施硒肥，改善士壤貧硒的狀況時也發現了不少問題，主要有:

①作物吸收率低;

②產品中硒水平不易調控;

③對環境的負影響。

因此，高效、安全和精準的土壤基施技術是當前研究的重點。

(二)硒拌種、浸種

對種子浸種或者拌種也可以增加作物的硒含量。Gissel-Nielsen (1984)的研究表明，拌種處理所需的硒量，比葉面噴施要多20倍左右。研究發現，一定濃度的亞硒酸鈉浸種小麥種子能夠提高小麥產量和小麥含硒量，亞硒酸鈉溶液浸種對小麥籽粒產量和硒含量也有促進作用(唐玉霞，2010)，但拌種和授種要嚴格控制亞硒酸納的濃度，防止對種子產生毒害，影響種子發芽率。

(三)莖部施硒

果樹樹干注射式施肥法是近年來廣泛應用的一種新型效施肥方法，莖部注桿施硒不受土壤因素影響，且具有營養成分易調控和作物對養分吸收利用率高以及不污染環境等特點。

相關研究發現，分別對棗樹、金橘和蘋果進行莖干注射發現，莖干施硒也是一種有效的富硒方法(吳其飛，2002；周淑霞，  2004)。果樹注桿施用曬需要關注制劑的助劑以提高植物對硒的吸收轉化效率，注桿過程中造成的傷口會增加果樹的病蟲害發生風險。

(四)葉面噴施硒

土壤施硒量大、投資高，拌種又不易操作，且拌種和土壤施硒均易污染環境，因此，在生產實踐中應受到限制。

葉面施硒可以減少土壤因素對施硒效率的影響，從而大大降低硒的施用量。如果在亞硒酸鹽溶液中加入一些表面活性劑，植物對硒的吸收可增加20%~200% (遲鳳琴，2001)。 葉面噴施要掌握好硒的濃度不宜太高，以免對植物造成傷害。噴施季節對植物的含硒量也有很大影響，錯過噴施季節，會導致作物含硒量不足。

比較土壤施硒和葉面噴施在小白菜生長過程中發現，均能達到富硒效果，但是土壤施硒會延遲小白菜出苗時間，而葉面噴施可顯著提高小白菜的硒含量(史衍璽，  1998)。葉面施硒需要關注植物的生育期，不同作物對硒的吸收轉化規律不同，同時不同生育期施用也會影響植物對硒的吸收與轉化。

(五)水培植物

對青菜、油菜和甘藍等作物進行水培施硒，也可得到比較理想的效果，水培植物適合于工廠化生產，特別是蔬菜和產品附加值較高的作物;但相關的技術需要進步研發， 包括硒含量的控制以及相關廢液的處理等。