硒元素是人體所必須的微量元素，而這種微量元素又不能依靠自身合成，而是需要通過外界攝入才能獲取。我國大部分地區都缺硒元素，只有少部分地區富含天然硒，所以對于缺硒的地區人們只能通過富硒技術讓蔬菜、水果富含硒元素。其中眾多蔬菜中富硒山藥被稱為防治動脈硬化和冠心病的理想食物之一，下面我們聯合云南云博硒農業發展有限公司的小編為大家分享富硒山藥能防治動脈硬化和冠心病的原因。

1.山藥富含豐富的植物膠。這是一種多糖混合物，對人體有特殊的保健作用，可防止心血管系統脂肪沉積，避免過渡性肥胖。

2.山藥中所含的甾醇有降低血膽固醇的作用，對防治冠心病和高膽固醇血癥有一定的作用。

3.山藥富含纖維素，能降低膽固醇。因為膳食纖維可以縮短食物通過小腸的時間，從而減少膽固醇的吸收，有利于膽固醇在體外轉化為膽酸和膽汁酸排出體外，避免血液中膽固醇含量的增加，降低機制過多的膽固醇和脂肪沉積在血管壁上。

4.山藥中所含的粘液、淀粉酶、氨基酸、微量元素、維生素等20種營養素，具有抗動脈硬化、改善心肌供血的作用。

5.多巴胺是山藥的重要成分之一，具有擴張血管、促進血液循環的作用。對治療循環衰竭有重要作用。

6.山藥能調節內分泌，補氣疏通血管，改善冠狀動脈和微循環血流，治療冠心病和心絞痛。