硒中毒是個由量變到質變的過程，所以，了解一下日常食物中含硒比較多的食物以及它們的含硒量是很有必要的。

含硒比較多的食物及其含硒量如下(微克／100克)

主食

糌小麥粉 (特一粉、富強粉)(6.88)， 糌粑(7.50)， 小麥粉 (標準粉)(5.36)， 小米(4.47)， 玉米面(2.49)， 大米(2.23)。

豆類

炒白南瓜子(27.03)， 紅花豆(19.05)， 虎皮蕓豆 (9.75)， 花豌豆(9.72)， 黃豆 (6.16)， 紅蕓豆(4.61)， 蠶豆 (4.29)， 綠豆(4.28)， 花生仁 (3.94)， 北豆腐(2.62)， 南豆腐 (1.55)

肉類

豬腎(腰子) (111.77)， 牛腎(腰子)(70.25)， 鴨肝(52.27)， 雞肝(38.55)， 火雞肝(36.00)， 牛肉(瘦)(10.55)， 雞胸肉(10.50)， 豬肉(瘦)(9.50)， 羊肉(瘦)(7.18)。

蛋類

鵪鶉蛋(25.48)， 白皮雞蛋(16.55)， 紅皮雞蛋(14.98)。

水產類

中國鱟(113.50)， 蝦皮(74.43)， 紅娘魚(59.75)， 鮐魚(鮐巴龜)(57.98)， 鲅魚(巴魚)(51.81)， 海蝦(56.41)， 鯪魚 (48.10)， 大黃魚(42.57)， 青魚 (37.69)， 帶魚(36.57)， 鱸魚(33.06)， 河蝦(29.65)， 海鰻 (25.85)， 鳙魚(胖頭魚)(19.47)， 沼蝦(17.70)， 鯉魚(15.38)， 草龜 (6.66)。

果蔬類

魔芋精粉 (350.15)， 苜蓿(8.53)， 紅菜苔 (8.43)， 白菜苔(菜苔、菜心) (6.68)，鮮龍牙豆(玉豆)(5.60)， 大蒜(紫皮)(5.54)， 鮮龍豆 (4.06)， 瓢兒白(菜)(3.40)，胡蘿卜(黃)(2.80)， 木耳菜(落葵) (2.60)， 毛豆(青豆)(2.48)， 冬寒菜(2.41)， 紅星蘋果(2.31)， 木瓜(1.80)， 鮮豌豆(1.74)， 油麥菜 (1.55)， 野薺萊(1.50)， 芋頭 (1.45)， 韭菜(1.38)， 洋姜 (1.31)， 青蒜(1.27)， 蒜苔(1.24)， 蕹菜(空心菜(1.21)， 小白菜(1.71)， 生菜(1.15)， 油豆角 (1.10)， 汗蘿卜(1.07)， 菠菜

 (0.97)， 蔥頭(0.92)， 絲瓜(0.86)， 土豆(0.78)， 草莓 (0.70)， 白蘿卜(0.61)， 茄子(0.48)， 大白菜(0.33)， 番茄(0.15)， 國光蘋果(0.10)， 西瓜(0.08)。