富硒蔬菜的培育方法

富硒蔬菜是指在植物自然生長階段，通過生物轉化方法把有機引入植物體內的有機硒含量較高的蔬菜被稱為富硒蔬菜。在富硒技術的作用下，富硒水果也出現在人們視野中，為人體補充硒元素增加又一便捷途徑。接下來由云南云博硒農業發展有限公司小編帶大家了解一下富硒蔬菜是如何培育出來的。

生產富硒蔬菜的途徑:

一般分為地域富硒食品(又稱天然富硒食品)和外源性富硒食品(又稱人工有機富硒食品)。在土壤中含有天然硒的地區種植的蔬菜是天然富硒蔬菜。在土壤中人工添加硒，再通過蔬菜吸收的蔬菜是人工有機硒蔬菜。

富硒蔬菜的作用：

硒能提高人體免疫力，促進淋巴細胞增殖，促進抗體和免疫球蛋白的合成。硒對結腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等癌癥有明顯的抑制和保護作用，其中間代謝產物甲基烯醇在體內具有較強的抗癌活性。硒與維生素E、大蒜素、亞油酸、鍺、鋅等營養素具有協同抗氧化作用，增強抗氧化活性。同時，硒可以緩解和減輕重金屬的毒性。

中國富硒產區:

食物中硒的含量受地理位置的影響較大，土壤硒的差異導致不同地區食物中硒的含量存在顯著差異。硒含量低于0.6 mg/kg的土壤屬于缺硒土壤。中國72%的國土屬于缺硒或缺硒土壤。長期攝入嚴重缺硒的食物，必然會導致缺硒疾病。

目前已發現富硒地區有海南、湖南湘西、湖北恩施、陜西安康、貴州開陽、浙江龍游、山東棗莊、江西萬源、豐城等。海南富硒面積9545公里。中國營養學會在全國13個省市開展的一項調查顯示，成年人平均每日硒攝入量為26-32微克，與中國營養學會推薦的50微克Z最低限量相差甚遠。一般植物性食物的硒含量相對較低。因此，開發經濟、方便、適合長期食用的富硒食品勢在必行。

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