富硒食品是指含有豐富硒元素的食品，硒能提高人體免疫，促進淋巴細胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。 它通常分為天然富含硒的食物（也稱為植物活性硒食物），外源富含硒的食物（也稱為人造有機硒食物），例如富含硒的大米，黑山藥，黑芝麻，黑豆，黑花生 ，黑米，大蒜等均含有硒元素。

大量研究表明，人和動物對硒的吸收率和硒對人體的生物學活性如下：無機硒低于有機硒，動物硒低于植物硒。為了消除低硒環境對人體健康的不利影響，人們試圖將無機硒轉化為具有高生物活性，易于被植物和植物吸收和利用的有機硒。

通過從植物中攝取有機硒，建立日常食物中硒的營養攝入模型，以增強人們的體質，保護人們的健康。品種多樣的富硒食品包括食用菌、藻類、蔬菜、大米和水果。它的生產是提高人們補充硒元素的重要手段。