富硒水果和富硒蔬菜的硒含量受地理影響大嗎？

食物硒含量受地理影響很大，土壤硒的不同造成各地食品中硒含量的極大差異。土壤含硒量在0．6毫克/千克以下，就屬于貧硒土壤，我國除湖北恩施、陜西紫陽等地區外，全國72%的國土都屬貧硒或缺硒土壤。這些區域的土地硒含量一般在0．01～0．06毫克/千克之間，而食物硒含量低于0．02毫克/千克，長期攝入嚴重缺硒食品，必然會造成硒缺乏疾病。

來自土壤的可溶性有機態硒，通過植物根部被吸收，然后，進入植物的內循環系統，通過莖－葉－花－果實的路徑，參與了蛋白質的合成，來自土壤的離子狀態的硒，被以硒蛋白的形式保存在種子里。土壤中含硒成分本身較高，種出的農作物自身硒含量也高。

富硒農產品

由于受土壤條件限制，更多的富硒農作物來自于一些人為添加硒肥的富硒產品種植企業。

硒是人類的微量元素，然而硒元素的土壤在地球表面分布極不均勻，全世界約有72%的土壤缺硒，造成大多數人群體內缺硒，免疫力低下，誘發多種疾病的發病率升高。我國微量元素與健康學會理事長于若木提出“中國是一個缺硒大國，人體補硒是關系到億萬人民身體健康的大事，我們應該像補碘那樣抓好補硒工作。特別是注意老年人的補硒工作，當務之急做好的兩件事，一是各種輿論媒體應當向居民普及有關硒與人體健康的知識，是居民提高如何防止缺硒的認識。二是著手開發富硒食品，大規模推廣富硒食品”。中國醫學營養研究所所長葛可佑指出：目前我國人均硒攝入量應為每日50-200微克，如人體每日攝入量長期低于50微克，將誘發癌癥、肝病、心腦血管疾病、糖尿病等多種疾病發病率的升高，因此科學補硒與人體健康有直接關系。